las recetas más radiotreseras

[Tat Chán]

el colorante es imprescindible ?
supongo que para aquellos a los que le entre por los ojos el asunto..
o para hacer una venta en la calle, a lo charlie brown.

[dore]

Bueno, yo me meto en el tema... pero aplicando criterios de necesidad/urgencia/desgana. Vamos, lo que se dice comida de estudiante tirando por lo medio/bajo. Esto he cenado hoy

Revuelto nº1:

- 3 huevos
- 1/4 cebolla
- 1/4 pimiento verde
- 100 gr champiñones enteros (de lata)
- 1 diente de ajo
- taquitos de jamón serrano (a gusto)
- sal
- pimienta
- perejil

Proceso (más fácil que esto ... llamar al pizzero):

- Picar todo, el tamaño depende de cada uno.

- Sofreir, yo lo hice en este orden, cebolla, pimiento y champis. Uno va calculando a ojo o cuando la casa empieza a oler a comida decente y te recuerda a cuando vivías en el nido familiar.

- A la cebolla le echas un pisco de sal pa que sude. El ajito yo se lo echo después de los champis, casi al final, para que no se queme y deje mal sabor.

- Echar jamonsito, chorizo o algo similar, sustancia que de sabor o, cómo dirían otros, "un poquito de colesterol".

- Batir los huevos, yo lo hago con un poquito de perejil. Echar los huevos. Y aqui ahora... es como con el parchis, en cada casa se juega de una manera diferente, así que a cada uno le gusta el revuelto de una manera. Más esponjoso, menos, más seco....Asi que eso queda un poco a libre albedrio.

Para una persona va bien, me lo he comido mientras escribo esto. Me he quedado bien, aunque ahora me vendría de miedo un helado o un batido gusanil...

Bon profit!

[olmogomo]

receta casera de las amadas TORRIJAS (de leche)

primero aclarar que hay sectores de la población que consumen este tipo de alimento, con ligeras modificaciones un tanto extrañas y que aún no hemos sabido explicar. A saber:

hay quien le echa miel a la composición torrijil, lo cual puede tener su lógica por aquello del dulzor del fruto de las abejas, y tal y cual, pero aquí os diré que una buena torrija tiene dulzor suficiente para cualquier boca necesitada...

pero lo ménos comprensible es que hay gente tan extraña y/o extravagante que añade vino al torrijerismo. Si han leido bien, vino. Habrá quien lo pueda disfrutar, aquí no obviaremos esta cuestión, pero no deja de ser realmente inexplicable que el bendito comensal que desea darse el gusto con la textura, y por supuesto, el magnífico sabor de una torrija de leche, quiera además maltratar su paladar con la ingestión de vino de mesa, un vino peleón a más inri, pues nadie nutre la receta de la torrija con un vino de 30 euros la botella, dios nos libre de estos pecadores. Amigos, este sector de población, tan necesitado de nuevas sensaciones, aún abandonando los placeres del buen gusto, existe y es real, por lo que aún vendrán aquí a reclamar su lugar, exigiendo la receta de la torrija al vino. Pues bien, no seré yo el inconsciente que les dé lo que reclaman, nos atendremos a la receta clásica (e insuperable) de la torrija de leche. Que ustedes la disfruten....

ingredientes:
-1 litro de leche
-4 o 5 huevos
-una barra de pan*
-azúcar
-canela en polvo y en rama
-corteza de limón (un rodaja pequeña)
-aceite de oliva en abundancia

*el pan puede ser especial para torrijas, algo mas caro y dificil de encontrar, o pan duro de días anteriores. La cuestión es que soporte empaparse de leche sin romperse, algo que con pan del día no sucederá, a menos que seamos arguiñano, vamos...

enseres indispensables:
-sartén de tamaño considerable (nada de micro sartenes para huevo frito)
-bandeja grande y que retenga una capa de líquido (que no se derrame, vamos)
-cazo para hervir
-paletas correspondientes para remover y freír
-plato hondo y tenedor
-cuenco y tenedor para batir los huevos, y plato hondo para después

procedimiento:
-cortar la barra de pan en rodajas de 1´5 a 2 cm de espesor y colocar sobre la bandeja, distribuídas de forma que todas toquen la base de la misma (si nos falta espacio, haremos dos remesas, o colocaremos otra bandeja o platos...
-en el plato se mezclan con el tenedor unas 3 cucharadas soperas de azúcar con canela en polvo (hasta obtener un tono marrón claro)
-se baten los huevos (unos 3 en principio, aunque harán falta todos)guradar una cáscara de huevo (o dos)
-se pone a hervir el litro de leche con un trozo de canela en rama y la corteza del limón (que habremos lavado antes, por favor)
-cuando hierva la leche, verter entre 8 y 10 cucharadas soperas (según el dulzor soportable)
remover sin descanso, pues el azúcar se pega al fondo en seguida.
-pasados unos minutos (3 o 4) la leche ya estará lista, esperaremos a que hierva de nuevo si dejó de hacerlo al verter el azúcar..
-vertemos (con mucho cuidado, que quema) la leche sobre las rodajas de pan en la bandeja, con cuidado de no romper ninguna, empapándolas bien (que les caiga el chorro encima directamente) y quedando una capa de leche en la base de la bandeja (esta capa luego es absorvida por las rodajas). Verter abundante leche que siempre es mejor que se empapen de más a que se queden secas...esta mezcla ya está bastante rica, podríamos comernoslas ya, pero no serían torrijas...
-dejamos empaparse las rodajas y vertemos el huevo batido en un plato
-ponemos a calentar una sartén con medio dedo de aceite de oliva (el aciete se gastará pronto, asi que dejad la botella cerca)
-cuando el aceite esté muy caliente (muy muy caliente, nada de templado), vamos pasando una a una las rodajas de pan empapado en leche por el huevo. Las bañamos en el huevo, le damos la vuelta y ala sartén (cuidado con el aceite que quema mucho).a medida que bañemos mas rodajas se irá terminado el huevo, tener listo más huevo batido por si las moscas...poner también un trozo de cáscara de huevo en el aceite para que al poner las rodajas no se forme espuma con el huevo, que luego no se hace bien...
-freímos las rodajas que nos quepan en la sartén, con cuidado de no quemarlas (cuando se vuelven marrones, casi a punto de tostarse es que ya están, pero nunca quemadas, eh!) si se queda sin aceite, o si se vuelve muy negro, cambiarlo, que luego sabe un poco a quemado...
-las colocamos una vez fritas en la misma bandeja de antes o en otra, según lo escrupulosos que seamos (hay gente muy maniática en la vida que no lo soportaría)
-Si preparamos otra bandeja (o en la misma tambien se puede) podemos cubrir el fondo con una capa de mezcla de azúcar y canela, y luego poner las rodajas encima. Con espolvorear la mezcla un poco bastará.
-Tras colocar las rodajas (si están calientes aún mejor) se espolvorean con la mezcla azúcar-canela por encima...

y ya. cuando friamos todas las rodajas, las dejamos reposar y luego se comen (si, este paso es fundamental para entender la receta)

el único inconveniente es que manchamos mucho la cocina, ademas de gastar mucho aceite, y tener que soportar el calor de la sartén durante un buen rato. pero salen mucho mas baratas de lo que te cobran en cualquier panadería (2 euros por torrija es un robo, señora)
además te comes una y ya quieres dos mas, asi que hacedlas vosotros antes de que os timen...
por supuesto una buena torrija tiene que tener una textura casi de leche líquida, que no haga falta masticar el pan, y con el dulzor justo, tampoco hay que pasarse.

ea, que lo disfruten, los que se atrevan...

y alguien sabe la de la tarta demanzana?

[aloh]

Receta especial, para domingo o para cena especia con familia u amigos.


Helado de turron de Jijona, con chocolate desecho.


Helado:

-1 barra turron de jijona

-4yemas de huevo

-4 claras a punto de nieve
-
1/4 litro de leche
-
1/4litro de lecehe montada


al tema:
Tritura la barra de turron, mezclar con la leche y las yemas.Añálede la nata y por ultimo pero no por ello menos importante las claras que no oscuras, jeje perdón.

Al conjelata.


Hacer chocolate desecho, que tol mundo sabe, yo prefiero el que va en tableta.


En un plato ondo o preferiblemente unas fuentes curiosillas, servir el taco de helado, bañandolo posteriormente con el oscuro vicio.

Ala a disfrutar! ciao

[GUSSANITA]

por supuesto que no es necesario el colorante en el limón granizado. es opcional. sólo para quien quiera tomar limón de color radiactivo.

pdta: vaya tela, qué pinta la receta del turrón...
ñam ñam!!!

[vosa]

¡Torrijas!

¡Virgen santa!

[GUSSANITA]

tarta de manzana

aviso a navegantes: el comité gussanístico no suele hacer tarta de manzana, pero consultando halló esta receta.

ingredientes:

- 1 Kg. de manzanas reineta (se reserva una para adornar)
- 3 huevos
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 100 gr. de mantequilla
- Mermelada de albaricoque o melocotón


procedimiento:

se pelan y parten las manzanas en trozos pequeños, se mezclan con el resto de los ingredientes y se tritura todo.

se dispone la pasta resultante en un molde, y, antes de meter en el horno, se adorna con la manzana que habíamos reservado, partida en laminitas.

se mete en el horno a 225 grados durante 45 minutos. cuando esté dorada, apagamos el horno.

sacamos la tarta y dejamos reposar. cuando esté fría, se cubre con mermelada de albaricoque o melocotón.

bon profit!

[aloh]

Minimalismo por no decir Austerismo.

Se coje una sepia hermosa.

Pones la sarten a calentar con aceite d'oliva, cuando esta caliente, pon la sepia y posteriormente con unas tijeras, hermosas tambien, le vas dando los cortes necesarios, para que la mayor parte haga contacto con la sarten, con dos o tres suele ser suficiente, no la dejmos echa trizas tampoco.

A los menos aventureros,podeis darle los cortes antes de ponerla en la sarten,pero ya pierde un poco de emoción.Cuando le das los cortes mientras esquivas las salpicaduras del ardiente liquidido dorado.

Al rato, 3-5minutos se le añade un chorrillo de limon. Y al plato!

Personalmente me gusta asi un poco cruda, pero la sepia tarda mas para estar echa, pero eso va a gustos, vas haciendo.

A veces gusta difrutar de las cosas tal cual!

Kaprofiti!

[dore]

[olmogomo]

[Tat Chán]

[jimijendris]

ingredientes:
1 vaso i medio de leche
200 ml de nata liquida
5 cucharadas soperas de azucar
2 sobres de cuajada
galletas
caramelo

Calentar la leche con la nata liquida, cuando hierva meter el azucar y la cuajada, remover, si hay grumos un golpe batidora, meter en un molde el caramelo i la mezcla, dejarlo enfriar en la nevera, cuando este bien meter la galleta encima i meter a la nevera

[nidea]

Bizcocho verde limon

1 yogur de limon
ora usamos el tarro d medida
1 y medio d harina d postre
1 d azucar
2 huevos
4 cucharadas soperas d margarina
medio sobre d levadura
1 cascara d limon rayado
yerba

se bate con la batidora todo

se unta un molde con harina y mantekilla
se echa la masa
se mete en el horno a medio calor
como media hora
se vigila,pinchandolo y eso

alunizar

salú

[dore]

El batido de plátano ha pasado la prueba de la cata. Eso si, me ha quedado hiperdulce, a falta de almendras y galletas maria he usado napolitanas, esas galletas con azúcar por encima. Y el toque de la canela....mmm, hay que estar más atento la próxima vez que del bote sale mucho, jeje. Pero ahi anda enfriandose en la nevera, para días de resaca parece que resucita el cuerpo, la mente hasta dentro de dos días no existirá...

[olmogomo]